R – Ricerca

Una delle mission dell’Associazione era testare i nuovi prodotti creati per i pizzaioli: farine, formaggi, forni… I nostri pizzaioli istruttori li testavano, li confrontavano e offrivano la loro consulenza alle aziende e ai consumatori finali, mentre il giornale si faceva portavoce dei risultati.

Probabilmente i test diretti saranno meno frequenti ma l’attenzione per i prodotti innovativi, le ricerche e le novità riguardanti la salute e il benessere avranno sempre un ruolo speciale nella nostra rivista.

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Il bisogno di cambiare abitudini alimentari è tanto più pressante quanto più aumenta la crescita demografica e, secondo la FAO, la popolazione mondiale raggiungerà i […]

PANE, PIZZA E CONSUMATORI

01/2017 . 0

Quando qualche giornalista o curioso ci chiede il numero delle pizzerie in Italia, diamo i numeri… nel senso che sono cifre indicative, stimate e approssimative, […]